2015-01-06 15:36:24| 分类: 饮食 | 标签: |举报 |字号大中小 订阅
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醉虾
1. 先将虾洗净,用剪刀剪去虾须,虾脚,然后用大量净水冲洗干净备用。
2. 准备一个带盖子的容器,将活虾放入,倒入黄酒没过虾的身体,盖上盖子将虾浸泡20分钟。
3. 将生抽,醋,麻油,葱白,姜末调成汁,最后再加入一勺腐乳汁增加香味。
4. 醉好的虾非常鲜嫩,直接从酒中取出,醮取做好的调料食用即可。
温馨小贴士1.醉虾一定要使用非常新鲜的活虾,而且大小要均匀,口感才最佳。2. 虾在倒入黄酒之前,一定要用纯净水充分清洗干净,剪去所有须脚。3. 选用上等的黄酒才是做醉虾的唯一佳品,葱,姜,麻油,生抽,醋等调味料按照比例,不能马虎。
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